搁锅面——内蒙古中西部地区的一种特色汤面

大家好我是呼和，一听见这个词，我想大部分“嫡亲”们都是不是都流口水了。

每当你吃多了大鱼大肉，每当你酒醒后，每当你工作了一天，是不是就想舒舒服服，入入发发（方言就是舒服的意思）的来上一碗。那感觉太美妙，无法形容，是不是？哈哈

下面我给大家分享一下素搁锅面具体的做法

材料：

西红柿1个

土豆1个

鸡蛋2个

白面1斤

制作：

1，和面，用凉水开始和面，水要慢放，就搅拌就放，先搅拌成雪花状，然后在揉成面团。

2，面团揉的光滑，然后盖上盖子或者保鲜膜醒上一会。

3，醒面的时候我们准备配菜，葱姜蒜切碎，西红柿切丁，土豆切1厘米左右的条。

4，锅内放油，葱姜蒜，花椒面，大料面，扎麻麻花炝锅。

5，爆香以后放入西红柿，炒一会，炒出红汤，倒入生抽，酱油，少放一点上色。

6，然后放入土豆条，翻炒均匀，加水（看人们的饭量），然后放入盐，搅拌均匀盖上锅盖烧水

7，烧水期间我们擀面条，先擀成薄饼，然后用刀划成10厘米的长条，每层撒上面粉，叠起来，然后切成2厘米长条或三角形。抖散，防止粘连。

8，水开后，放入面条，少量多次的放入，常用勺子蹭锅底，防止粘连。

9，面条放入后，把鸡蛋开一个小孔，甩入锅内，水开后3分钟出锅。

出锅后喜欢吃香菜的，撒上香菜碎，放点辣椒油，会更美味。在配上我们的烂腌菜的话绝了。是不是？“嫡亲们”

晾干的扎麻麻花

配上扎麻麻花锅味道会更香，小的时候去山上就能采，现在少了，市场有卖的

扎麻麻花