主播推荐｜说好的初雪迟迟不下，我们来整点儿讲究的

传说今天京城有雪，但最新预报显示，城区飘雪很渺茫。真是“初雪虐我千百遍，我待初雪如初恋。”北京连续52天没有降水估计还会持续下去，说好的初雪迟迟不下，我们只好通过吃吃吃各种美食来弥补我们的内心。

“主播推荐”专栏，每周一次，由《吃喝玩乐大搜索》全体资深美食主播们倾心奉献的美食发现大片！我们绝对是一只拥有“高水平专业素养”的吃货发现小分队，跟我们吃起来吧！

01

夏小兽

《吃喝玩乐大搜索》

暖男主持人

“一直对黑松露的味道很着迷，印象最深的一次是在三里屯的雪葳，2两多的一块松露，裹上牛肉糜炸，味道相当霸气……

最近又有一位大胆的师傅，把6斤的松露做馅儿包饺子，上桌之后又来了场松露雪，入口前还加上一片火腿……

还让不让我好好吃饭了”

02

「

汤爆肚

」

杨原

《吃喝玩乐大搜索》

特邀嘉宾、满学所博士

“爆肚大家都吃过，不过常见的都是小吃店里的水爆肚，高级一点的饭馆里就是油爆肚，汤爆肚则是传统宴席菜里的经典，是以滚开的高汤，把肚儿爆熟，以汤起到水的作用，又让浓汤把内中的滋味浸润到肚儿里，不仅吃的是对火候掌握的手艺，这一口高汤的成本也大大提升了味道的层次，肚鲜汤醇，尤其是在寒冷的冬天里，热热乎乎，显得格外美好。”

03

「

鳗鱼三吃

」

蜜思毛

《吃喝玩乐大搜索》

美食小编

“又到了吃鳗鱼的幸福时节，今天给大家推荐世贸天阶北街4层的“炭匠”。这家主打烤鳗鱼的餐厅精选250g左右的活鳗鱼现杀现烤。

选择250g左右的鳗鱼成本会高出其他重量的一些，因为这个重量的鳗鱼肥而不油烤出来口感酥而不腻。

必点菜单：鳗鱼三吃：白烤的鳗鱼佐樱花盐、芥末和柚子胡椒泥；鳗鱼饭三吃：传统、茶泡和拌饭，个人推荐茶泡一定要试试。

烤和牛也是我推荐的另一道必吃菜肴。最后给你们一道隐藏菜单：名古屋咖喱乌冬，好吃到你可以整晚吃掉。在吃的过程中记得用锅盖吃哦！

最后以一块红豆抹茶蛋糕收尾，蛋糕里加入了少量海盐所以根本吃不出甜腻，唇齿间留下的仅是是抹茶的清香。”

04

「

田源鸡火锅

」

子夜

“大吉大利，今晚吃鸡！开个玩笑，这家店其实是老店的，经过重新装修后，确实人气高了许多，看来就餐环境还是很重要的。高汤锅底奶白色，先喝汤：讲究的是第一碗喝原味的，第二碗放香菜，第三碗放胡椒粉，然后加汤下鸡块开涮，鸡煮5-8分钟就可以吃了，确实比较鲜嫩，而且久煮不老。适合冬天，喝碗热热的鸡汤，特别舒服。而且也不像辣油锅那么上火，还是不错的。”

“从你的全世界路过，

但你所有的好吃的，

我要打包带走。”

大家都吃了些什么新鲜的？

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