1000㎡夜宵场挤满温州人！就为这日售500斤的招牌菜

这家老店开了十年

食堂君也记不清自己在这儿

吃了多少顿夜宵，喝掉多少斤扎啤了

总觉得不管何时何地，只要来这儿

点两只招牌迷踪蟹，来锅冒着热气的涮汤

再配上几炮水果味的扎啤

任凭外头风吹雨打

这个夜晚都绝对会美好得不像话……

胜记寻味

青岛扎啤城在温州已经是十年不倒的夜宵老店了，多少温州人半夜不睡就为了来这吃真材实料的好蟹，喝口味独特的多彩扎啤！

多年前的青岛啤酒正值鼎盛，胜哥是温州唯一个拿到了青岛扎啤总经销的人，于是就靠这别处都没有的多彩果味扎啤，成立了温州首家以扎啤为特色的夜宵餐厅。

和许多厨师自立门户开餐厅不同。创始人胜哥坦言他自己就是个没啥背景的普通人。不过就是爱玩爱吃爱折腾罢了！他可以为了吃美食全国乱跑甚至还把欧洲都闯了个遍……胜哥从西方一路吃回来觉得最值得学习的，便是他们对食材原味的注重。

胜哥一直强调：“食物就不要太复杂了。”就像温州人吃海鲜，只要东西好，随便怎么烧都好吃。他认为所有的烹饪技巧都只是在锦上添花，食材的好坏才是一道菜品真正成功与否的关键所在。

所以从头两年的鹅肉锅，到青岛多彩扎啤，到红遍温州的迷踪蟹，再到如今的冬日招牌西旗羊肉……胜哥开餐厅的宗旨便是要把自己吃过的好味道的食材都寻到店里来给咱们温州人尝尝！

高品质草原羊肉锅

来自呼伦贝尔大草原的西旗羊可是极上等的鲜羊肉！那儿的环境纯天然无污染，羊儿喝的都是最清澈自然的山泉水。

多达120种丰美的水草，羊儿会按不同季节采食不同的牧草。另外，不论春夏秋冬羊儿都是散卧而绝不圈养的，这也是为什么呼伦贝尔羊肉丝毫不膻的重要原因！

立冬过后，天也越发凉了。北方的冬天总是离不开地暖、火锅和羊肉。南方虽没有北方的大雪纷飞，但温州的冬日要是阴雨绵绵起来也是寒气逼人啊！不奢求地暖的我们，一顿像样的羊肉火锅总可以期待吧！

于是“胜记寻味”又火速跨越2000多公里，寻到呼伦贝尔大草原，将这份鲜羊美味用不到10小时的时间就运送到店，上到了人们的餐桌上。

“好羊肉，有点骚。”喜吃羊肉的人很轻易就会被它天生自带的“骚气”给撩倒~如今都市人生活压力大情绪很紧绷，也是时候该来补点“骚气”啦！大口吃肉大口喝酒！活的更自在放肆些吧！

胜哥这儿选用的是十个月大的西旗羊羔，而且有厨师现场片肉，可谓是不失真味，完全鲜切鲜吃。

只选取西旗羊的后腿肉，肉质最是肥美嫩滑。且从羊腿上片肉时，有的带油花，有的带筋头，吃来各具风味！

特级羊肉78元/斤39元/半斤

和外头有些吃不出好赖的羊肉薄片不同，这儿的羊肉都会被片成3.7毫米左右的厚度，既能涮得鲜嫩，又有真切踏实的肉质口感。而且满满一盘分量十足！

好汤是没有捷径的。用筒骨和老母鸡作底，10小时文火慢熬，炖出了浓郁鲜咸的骨汤，浅尝一口，便暖在心头……

吃羊肉，还有个秘方就是这儿的蘸酱！秘制的羊肉酱有两种不同口味，一种带点甜辣，另一种则是完全不辣的，带着浓郁的花生芝麻香~

想象一下，在风凉湿冷的冬季，喝一口暖汤，涮着这纹理可见，嫩滑味美的上等鲜羊，吃嗨了吃热了，再干上一杯冰爽舒畅的扎啤……这想象怎么够啊，还是来真切体会吧！

噢对了，冬天天气冷，考虑到客人来这吃夜宵多半都要配扎啤，所以胜哥都会嘱咐厨房先给客人们上一碗养胃的小米粥，很是贴心。

招牌迷踪蟹

从蟹池里随便挑一只，都是一斤二两以上。无论旺季时的蟹价如何浮动，胜哥说为了对得起这儿常来吃蟹的老客，即使一年总有两个季节是没钱赚的，也绝不会涨价。

生猛鲜活的蟹现挑现杀，从选蟹、洗蟹、切蟹到入油锅炒制，都是一目了然。销量好时可日售500斤！

蟹壳薄肉饱满，采用独门秘制配方爆炒烹制，蟹吸收了香料的精髓入口鲜香，蟹肉充满嚼劲而多汁，异常鲜美！

迷踪蟹108元/斤

里面的花菜吸饱了汁水，非常入味～而粘糯的黄年糕被蟹味包裹，甜香软糯，简直是绝味啊！

吃完迷踪蟹，咱们就可以加高汤，开始吃涮菜啦~

好吃的涮菜

虾球全是新鲜现做，虾肉也是清晰可见，爽滑的肉质十分鲜美，而且每天只有限量十份！抢到是很靠运气哒！

敲鱼展开很大一片，吃来毫无淀粉味，完全就是货真价实的鱼肉口感~好喜欢，一两盘根本不够吃嘛！

就连看似很普罗大众的丸子都好吃，牛肉丸汁多不腻，虾丸Q弹十足，黄色白色的丸子里是满满的蟹籽和虾籽……

要还是吃不饱！还有很多蒸菜、冷菜可以点，味道都很不错哟~

特色多彩扎啤

青岛扎啤城最特色的就是这儿的果味扎啤！居然是菠萝、葡萄、蓝莓味儿的，酒精度数特别低，连不怎么会喝酒的女孩都能畅饮啦！

每次一行人来，吃的热火朝天的，都必定要干掉好几炮呢！

环境一览

开放式的选菜区让人看花了眼，海鲜、肉类、丸子类、豆制品、蔬菜菌类、冷菜类……超多花样任君挑选～

除了装好的食材以外，还有各色新鲜海产哦，虾都还是活蹦乱跳的……

占地足足1000平方，可以同时容纳上百人，每晚坐满后，这烫菜干杯的热络气氛，真是一点都感觉不到冬天的寒意呢……

地址奉上

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青岛扎啤城

▼望江西路66-67号（西城路路口靠江边）

☏

◐16:00-凌晨2：00

¥人均80元

✐标签：鲜羊火锅迷踪蟹