舌尖上的天津——豆腐脑

天津有许多美食值得品尝豆腐脑。天津早点不可缺少的美食，是以点的极嫩的豆腐为主料盛入碗内，再浇上卤子味佐料，还可以根据自己的口味爱好放入芝麻酱、辣椒油、蒜汁等，味道鲜美，风味独特。

·锅巴菜：天津典型的地方风味小吃，至今已有三百年历史。吃时将切好的煎饼块放入卤子锅，稍加搅拌连卤成丸，浇上腐乳汁、芝麻酱、辣子糊，再撒点香菜就热吃，开胃、健脾、解毒、清热、百吃不厌。

·鸡蛋果子：制作果子的面放入碱和矾进行发酵，没有切成近一尺的条，放入油锅炸制，待变成黄色捞出，在一端撕开小口打入鸡蛋，并用手压匀再放入油袋炸，待到金黄色捞出即可，后炒酸奶。

海盐芝士口味浓浓的奶香，包裹着满满的红豆，不会很甜腻，味道刚刚好八珍豆腐食材丰富，时令、海鲜鲜美多汁。里面的豆腐想吃脆皮的一定要趁热吃，等泡软了之后就又是另一种口感了。

·风味茄子：香甜、麻辣，外酥里嫩、桥头堡香酥排骨，外酥里嫩，酥软可口。芝士奶豆腐奶香浓郁，qq弹弹，冰冰凉凉，入口即化，软糯味甜。此外还有羊汤上岗子面茶王记麻花，又称馓子麻花、豆香斋牛肉香圈、豆皮卷圈、白记水饺水包肚煎焖子、花样果子怪味果仁石头门坎素包、罗汉肚熟、梨膏皮糖、樟北塘、海鲜等特色美食。

以上美食中推荐品尝豆腐脑、锅巴菜、鸡蛋果子厚炒酸奶、八珍豆腐和风味茄子等美食。

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